Ardahan Üniversitesi; Sağlık, Kültür ve Spor Daire Başkanlığı bünyesinde, öğrenci ve personele
beslenme hizmeti veren bir birim olarak görev yapmaktayız.
Amacımız; personelimizin ve öğrencilerimizin yeterli ve dengeli beslenmelerini sağlamak ve günlük
ihtiyaç duydukları protein, karbonhidrat, yağ, vitamin, mineral ve kalori miktarları dikkate alınarak
diyetisyen tarafından aylık yemek menüleri hazırlamaktır. Ayrıca beslenme ve diyet hakkında
bilgilendirme yapmaktayız.
Yemekler (Günde 4 Çeşit Yemek) diyetisyen kontrolünde tüm sanitasyon ve hijyen kurallarına
uyularak merkez mutfakta hazırlanıp; İnsani Bilimler ve Edebiyat Fakültesi, İktisadi ve İdari Bilimler
Fakültesi, Çıldır MYO, Göle MYO, Merkez MYO, Posof MYO Yemekhanelerinde öğle ve akşam yemeği
olarak servise sunulmaktadır.
Diyetisyenin Görev ve Yetkileri
1. Yemeklerin besin değerlerinin yeterli ve besin maddelerinin dengeli olmasını sağlamak,
2. Kuruma satın alınacak gıda, temizlik ve mutfak malzemelerinin teknik şartnamelerinin
hazırlanmasına yardımcı olmak,
3. Mutfağın temizlik ve düzenini, mutfak personelinin sağlıklı olmasını, yiyeceklerin hijyen kurallarına
uygun, lezzet ve besin değerlerinden kayba uğramadan pişirilmesini sağlamak ve dağıtımını kontrol
etmek,
4. Hazırlanmış veya çiğ yiyeceklerin hijyen standartlarına uygun olarak depolanmasını sağlamak
ve denetlemek,
5. Yemek tarifelerini standartlaştırmak ve gerektiğinde günün şartlarına uygun düzeltmeler
yapmak,
6. Beslenme ile ilgili lüzumlu araç ve gereçleri saptamak ve sağlanması için Şube Müdürüne
bildirmek,
7. Hazırlanan yiyeceklerin servisine kadar kaliteli ve sıcak bir şekilde getirilmesini sağlamak, yemek
dağıtımı, bulaşık yıkanması, yiyeceklerin muhafazası gibi hususlarda bunların düzenli ve usulüne
uygun olması için gerekli tedbirleri aldırmak,
8. Yemek servisinin düzenli olarak işlemesini, yemek yenen yerlerin ve yemek kaplarının modern
usullerle temizlenmesini sağlamak,
9. Mutfak personelinin hizmet içi eğitim programını Gıda Mühendisi ve Baş Aşçı ile birlikte
planlayarak yaptırmak,
10. Beslenme ile ilgili seminer ve konferanslara katılmak ve düzenlemek,
11. Beslenme ve Diyet hakkında bilgilendirme yapmak,

Başvuru ve Danışma Süreci Genel İlkeleri
1. Beslenme danışma hizmetinden sadece Ardahan Üniversitesi’ne kayıtlı olan öğrenciler ve personel
yararlanabilmektedir.
2. Beslenme danışma hizmeti, ücretsizdir.
3. Bireysel görüşmeler mesleki etik kurallar dahilinde gizli tutulur.